粉條也稱為粉絲是由各種不同的面粉制作而成的，粉條因手工制作、久沸不膩、晶瑩剔透、味美可口等優(yōu)點受到廣大消費者們喜愛，粉條保存不好容易發(fā)霉變質(zhì)，因此很多的粉條廠家都會建造粉條冷庫進行儲藏粉條，由于粉條制作受溫度的影響較大，因此也有大部分農(nóng)戶會利用冷庫來制作粉條，提高產(chǎn)量。

   一般粉條的生產(chǎn)加工只能只能在隆冬季節(jié)生產(chǎn)，用粉條冷庫來生產(chǎn)粉條,一年四季都能生產(chǎn)，不受時間溫度的影響，經(jīng)過冷凍后的粉絲色澤透亮，耐煮，韌性好，吃起來軟筋香，口感也好。冷庫內(nèi)恒定零下2-3℃低溫規(guī)避了粉條在溫度太低時被凍裂的情況，更好地保障了粉條的品質(zhì)和產(chǎn)出。漏粉條后先放在粉天冷庫內(nèi)預冷，然后緩慢降溫，冷庫內(nèi)溫度控制在－5℃～－8℃直至完全結(jié)凍，然后從冷庫中拉出來，通過自然降溫和溫水降溫處理，再到寬闊的場地上曬干，就完成了。經(jīng)過粉條冷庫冷凍后的粉條易于分散，無并條現(xiàn)象，增加粉條彈性，并且柔潤嫩滑，絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時入水即軟，爽口宜人。

   晾粉處理后的粉條在冷凍室內(nèi)進行冷凍老化處理。冷凍室的預設初始溫度為4℃，晾粉后的粉條裝入冷凍室后使冷凍室內(nèi)的溫度迅速降低，每降溫1℃，保溫1小時，直至0℃后，使冷凍室的溫度快速降至-18℃，并保持8-10h。冷凍是加速粉條老化*有效的措施，是國內(nèi)外專業(yè)廠*常用的老化技術(shù)。冷凍后的粉條，在解凍時粉條間冰晶融化，自然散條，起到了很好的疏散作用，因此在盤粉前后不用做疏散劑處理。此外，經(jīng)冷凍的粉條韌性強、干燥快、粉條直，易于小包裝。冷凍后的粉條從冷庫里取出后，將老化好的粉條進行噴水（淋水）或進入溫水槽解凍裝置解凍，解凍水溫為15-20℃。也可逐桿用木棒錘擊粉條，使冰晶破碎，然后雙手掂起粉條擻掉冰花，再放入溫水中溶去殘余冰體，撈出瀝水后進行干燥。

粉條冷庫的實際價格影響因素主要有以下幾方面影響因素：

1、選址：冷庫選址一定要注意，首先要結(jié)合自身的運營情況進行決定，就拿出租冷庫為例，冷庫選址需要考慮周邊的市場前景和交通便利性。

2、大小：冷庫的容積，1000噸冷庫存放不同貨物需要的冷庫容積不同，一般我們蔬菜按照5~7立方一噸的參數(shù)進行計算，冷凍肉品按照4立方每噸計算，這個也要根據(jù)冷庫內(nèi)的貨架布局有關(guān)系。根據(jù)粉條冷庫的大小來確定粉條冷庫造價，冷庫越大，價格越高。

3、系統(tǒng)：冷庫方案不同，制冷系統(tǒng)也有多重選擇途徑，機組品牌差異，價格相差較大；

4、分間：相同冷庫大小的冷庫，分割的間數(shù)越高，冷庫制冷設備和保溫材料使用越多，冷庫的配套附件也會增大，在其他參數(shù)相同的情況下，冷庫分間數(shù)越高，冷庫價格就越高。

   粉條冷庫多少錢？是根據(jù)用戶所建冷庫的大小、儲存物品、有無特殊需求等方面來決定的，了解這些情況后，我們就可以根據(jù)這些為用戶推薦合適的冷庫制冷設備，然后再由冷庫工程師進行現(xiàn)場勘查后，為用戶制定一份詳細的冷庫設計方案和報價單。